Aquí les describo lo que cada una de ellas despiertan en todo mi ser… sorbo a sorbo…beso a beso…
La uva Quebranta
Considerada la uva Reina, la uva Chola, la uva Macha, de nuestro mundo pisquero.
Potente, intensa e inquebrantable.
La uva Uvina
La uva misteriosa y encantadora de nuestro mundo pisquero. De racimos abundantes y
de pulpa carnosa y sabrosa.
La uva Negra Criolla
Su exquisitez aterciopelada, de cuerpo esbelto y persistencia infinita, me hace definirla como la Uva Sensual de nuestra familia pisquera.
La uva Mollar
Para mí, la defino como la uva primorosa entre nuestras excelentes uvas pisqueras. De carácter fuerte y distinguido.
La uva Italia
A esta noble cepa la califico como la Dama sobria y elegante de nuestro mundo pisquero.
La uva Moscatel
Para mí, la Uva Moscatel es la “Princesa Encantadora y Apasionada” de nuestro mundo pisquero.
La uva Torontel
La considero la cepa pícara y coqueta de nuestro mundo pisquero.
La uva Albilla
Considero a la Uva Albilla, la dama sofisticada y delicada de nuestro mundo pisquero.
En la Coctelería Peruana, es importante tener un concepto propio, y definido sobre lo que cada una de sus cepas va a descubrir en tus sentidos, y que luego llevarás a tu Coctelera, con otros insumos con los que se podrán combinar a la perfección, sin perder su buena raza y distinción.
Y si esta magia no sucede al primer intento, por favor insiste hasta que descubras que aquí, en el Perú;
El Pisco es el Rey, la Cocteleria su Reina y nosotros sus Vasallos!
VIVE EL PISCO, CONOCE AL PISCO, ¡DISFRUTA DEL PISCO!
HANS HILBURG
Maestro Cantinero
Espíritus del Bar