Coctelería de Guarda – Chilcano de Pisco Reposado

Coctelería de Guarda – Chilcano de Pisco Reposado

Nuestro Chilcano de Pisco Reposado, es elaborado con un Pisco que lo ponemos en guarda  por un corto espacio de tiempo entre 3 a 6 meses en una Barrica de Roble Americano. El Pisco tiene que ser de buena raza, pues si utilizamos un Pisco Industrial, este no va a  aguantar el reposo, pues se aplanaría en el proceso dando resultados nada alicientes.

A  comparación de nuestros otros Coctéles de Guarda, para el Chilcano Reposado, el Pisco entra en solitario a la barrica.

El repaso, tiene que ser estricto y controlado cada 20 días y sacarlo en el tiempo justo de su evolución. La calidad del Pisco es fundamental. A mejor Pisco, mas larga la guarda y por ende, mejor el producto final.

Un buen Chilcano de Pisco Reposado, nos dará un coctél más robusto cremoso e intenso en aromas y sabores, y que por supuesto, con un ginger ale artesanal, trabajado al mortero, será un coctél inolvidable!

Hans Hilburg

Maestro Cantinero


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