Albilla, abundante, jugosa y dulce


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La uva albilla crece a  lo largo de nuestra costa sur, especialmente en los departamentos de Ica y  Lima. Sus racimos son abundantes de color dorado pálido, de bayas pequeñas pero de pulpa abundante, jugosa y  dulce.

No hay muchas Bodegas que produzcan Pisco  de uva Albilla. A mí, me  gusta  el Pisco Albilla, que utilizo para la elaboración de variados coctéles, en especial el “Martini  de Pisco y  Rosas”.

Considero a  la Uva Albilla, la dama sofisticada y  delicada de nuestro mundo pisquero, que bien trabajada, siempre nos sorprenderá 

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Aquí una Cata Coctelera de un Pisco de Uva Albilla de 42°.

 VISTA: limpio, transparente y  brillante.
NARIZ:suave y  elegante. Delicadas aromas a  duraznos,lima y manzanas verdes, y  también encontramos hierbas aromáticas como toronjil y  yerbaluisa.
BOCA: De  entrada tibia y  delicada,  de buena persistencia larga y  de retrogusto frutal y  tibio.
 
AL PISCO HAY QUE DESCUBRIRLO, NUNCA ENCUBRIRLO!

 
Hans Hilburg
Maestro Cantinero

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