Aquí le mostramos algunas recomendaciones sobre como mantener un bar casero, así como consejos prácticos del bartender.

CLARA DE HUEVO

Licue la clara primero. Deje reposar 5 minutos y el contenido líquido que queda, es el que debe utilizar para sus cocteles. Se recomienda esto para romper los grumos que hay en la clara y evitar que los cocteles (sobre todo los sours) tengan demasiada espuma.

COCTELERA

Nunca use la coctelera para batir bebidas gaseosas, espumantes ni cerveza, pues al abrirla el líquido saldrá violentamente

HIELO

Utilice hielo limpio. En un punto de congelación -5º C. Manipule el hielo con tenazas.
Guárdelo en bolsas herméticas para que no absroba los olores de los alimentos y las carnes.

JARABE DE GOMA

El jarabe de goma se encuentra fácilmente en cualquier supermercado o tienda de licores. Sin embargo, usted también puede prepararlo en casa con los siguientes ingredientes: en una licuadora incorpore 3 tazas de azúcar blanca y 1 1/4 taza de agua con gas (no mineral). Licue aproximadamente por 10 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Se puede utilizar inmediatamente.
El turbio que pueda mostrar la mezcla, se aclarará al cabo de media hora. Puede conservarlo en una botella indefinidamente.

LIMPIEZA DE VASOS Y COPAS

Tenga especial cuidado al momento de limpiar su cristalería. Utilice el detergente adecuado. Enjuague con agua tibia y luego con agua fría. La esponja y el secador deben ser para uso exclusivo de la cristalería.

TENGA TODO "PUESTO EN SU LUGAR "

Tenga todos los insumos, cristalería y utensilios en su lugar para no tener que estar corriendo de un lado a otro en el momento de atender a sus invitados o disfrutar de un buen coctel.

VASOS Y COPAS REFRIGERADAS

Es muy importante mantener los vasos y las copas refrigeradas. Ayuda a mantener frío por más tiempo el coctel, especialmente los martinis y los cocteles sours. La cerveza también se recomienda en copa o vaso helado.