Esta sección la vamos a dedicar a nuestro querido Pisco Sour. Siempre va a estar aquí, donde publicaremos el lugar y la persona, que a nuestro criterio, esté elaborando el “Pisco Sour del Momento”, y que irá acompañado con su respectiva receta. Esto se irá cambiando cada una o dos semanas, todo depende de que tan rápido podamos encontrar al siguiente “Pisco Sour del Momento”.
Quisiera acotar algo acerca de la elaboración del Pisco Sour . Definitivamente, aquí en el Perú, ningún bartender puede jactarse de ser bueno, si es que no puede elaborar un buen Pisco Sour. Asi tan simple y delicioso como es este cóctel, su elaboración necesita definitivamente de una “buena mano”. Yo les puedo asegurar, que si pongo a diez bartenders, con la misma receta e ingredientes, para elaborar un Pisco Sour, todos los resultados van a ser muy distintos. Algunos saldrán buenos, otros saldrán mas o menos, y es que el tema de la elaboración del Pisco Sour, a mi manera de ver, va mucho mas allá de ingredientes y medidas y la verdad es que no es nada fácil.
Primero, tienes que querer lo nuestro y lo nuestro es el Pisco ¡
Necesitamos de una “buena mano”, es verdad, pero esa mano debe estar guiada por el sentido común y la honestidad a la hora de elegir los ingredientes, como un Pisco de calidad, limón fresco y un buen jarabe de goma, (casero, si es posible).
Después la pasión y el cariño por lo nuestro, así como la práctica, nos dará el buen resultado final.
Pisco Sour del momento encuentralo en “Oceanus Lounge del Hotel los Defines” elaborado por
Álvaro Rivadeneira
El pisco sour del
Oceanus Lounge del Hotel los Defines
La otra noche, durante nuestras visitas a los bares de Lima, nos encontramos con el Pisco Sour del Momento en el Oceanus Lounge del Hotel los Defines.
Allí conocimos al joven, Álvaro Rivadeneira quien nos elaboro un delicioso Pisco Sour, con su formula de 3 - 1- 1. Álvaro estudio la carrera de bar en Cenfotur y al egresar, empezó a trabajar en el Oceanus Lounge hace un poco más de un año.
Fue un trago muy bien hecho y sumamente agradable. Les recomendamos que se den un a vueltita por allí y lo visiten a Álvaro.
¡Felicitaciones Álvaro y Salud!
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