Marca de Pisco: Villa de Valverde

Productor: BODEGA SOTELO
bajo encargo de Quinde Representaciones S.A.C.
Dirección: caserio de Quilloay, Ica
Costo por botella:

S/ 50.00 pisco puro
S/ 55.00 pisco acholado

Contacto: Carla Carty
Gerente Comercial Quinde Representaciones SAC.
E-mail: ccarty@travelshoperu.com
Teléfono: 4359712
Nextel: 998364481
Lugares de venta:

Directamente al proveedor (99836*4481- 99418*6136) o  en Vinópolis, Delifrance o Dionisios Wine Bar

 

 

1. Por favor háblenos de su pisco y su historia.

El pisco Villa de Valverde es un fino destilado, de producción limitada a 2000 botellas, elaborado en el antiguo caserío de Quilloay, nombre quechua que hace referencia a la luna llena que riega los cultivos en esa parte del valle de Ica. Se encargó su producción a la Bodega Sotelo, una de las más tradicionales y premiadas bodegas iqueñas, con diversos reconocimientos regionales y nacionales que certifican su celo y la pasión por la calidad que le permiten producir piscos excepcionales.
En ambas presentaciones, Puro Quebranta y Acholado, se puso especial atención en mantener la tradición del buen pisco, su calidez y persistencia, conjugándolo con la amabilidad y la armonía que reclaman los paladares actuales.
El nombre Villa de Valverde deviene del nombre original de Ica con el que Don Luis Jerónimo Cabrera bautizó en el año 1563 a este valle, en donde se sembraron las primeras cepas de vid traídas de las islas Canarias, las mismas que por las excepcionales condiciones del terruño iqueño se transformaron en las uvas pisqueras que conocemos hasta hoy.

2. ¿Dónde están ubicadas sus bodegas y que nos puede decir de ellas?

En ICA, caserio de Quilloay

3. ¿Qué variedades produce?

Quebranta y Acholado

4. ¿Cuál es el proceso para la producción final de su pisco?

El productor ha tecnificado cada etapa del proceso productivo del pisco, respetando la cultura tradicional que gira en torno al pisco, y percibiendo al Pisco como fruto de las grandes costumbres de nuestros antepasados. Es interesante ver la sinergia del trabajo de la ancestral falca, con los modernos sistemas de recuperación de energía de acero inoxidable.
Es elaborado con uva cosechada cuando ha alcanzado 13 grados Beume, transportado en javas de plástico de 20 Kg, molido y despalillado, con remojo del mosto en orujos por 6 horas, luego es escurrido y prensado. El mosto se fermenta por 15 días en fermentadores con controles de temperatura y densidad. Se destila en alambique con calientavinos de 600 litros, separando cabeza y cola. El cuerpo se obtiene hasta los 42° G.L. Luego de homogenizado es envejecido en almacenes a temperatura moderada.

5. ¿Cuál ha sido la “cepa estrella” de su última cosecha?

Creemos que nuestro Acholado es un blended excepcional, que ha combinado a la perfección la espléndida cosecha de uvas en las cepas quebranta, Torontel y Moscatel del 2007 y 2008.