De la selva sus cocteles Los cócteles con espíritu selvático arrastran cierto misticismo de índole sexual. Sorbo a sorbo, dicen los amigos charapas, la belleza y el calor aumenta en cada quien ose libar sus coloridos brebajes....   Tragos con Punch La gastronomía peruana y la japonesa tienen muchos puntos de encuentro que los expertos de la cocina han sabido aprovechar de la mejor manera. Los salteados, los platos a base de pescado crudo, las técnicas para preparar los alimentos, entre otras....   ¿Cómo dinamizar más el consumo de pisco? ¿Medio vacío o medio lleno? A la hora de levantar el vaso de pisco para el respectivo salud, algunas dudas comienzan a rondar cuando se analizan las ultimas cifras de producción y consumo en el peru de nuestro aclamada bebida de bandera....   ¿Cómo mezclar un coctel? Preparar tragos es todo un arte. Acá unos consejos sobre cómo hacer que los suyos le salgan mejor. Como un profesional. siga estos consejos y dominará el arte de preparar cocteles....   La gente quiere tomar algo más que pisco sour Tres amigos amantes del pisco crearon Baruva, la primera barra móvil de tragos para atender eventos. Ahora, las franquician. Al pintor Jaime Aranda, al literato y chef Ricardo Céspedes y al arqueólogo Giancarlo Gomero, les encanta el pisco....   Jóvenes pisqueros, la nueva sangre en la industria del pisco En la destilación se sigue empleando el alambique de cobre, lo que ha cambiado es la fuente de calor, en las bodegas mas antiguas usan leña. Actualmente se emplean gas, el vapor también es utilizado, pero son muy pocas bodegas que lo hacen. En este proceso en particular existen muchas experiencias de las que aprender, por ejemplo, actualmente medimos los grados alcohólicos de nuestros piscos con ayuda de alcoholímetros...   El nuevo origen del Mosto Verde En estos últimos meses salieron a la luz documentos que movieron los cimientos de la tradición pisquera. En primer lugar, gracias a la investigación de Guillermo Toro-Lira desde Estados Unidos, ubicando a Mike Morris, nieto directo de Víctor Morris, se pudo rescatar el registro de visitas del Bar Morris, que terminó por confirmar que en este emblemático bar de la calle Boza en el Centro de Lima, se sirvió por primera vez el afamado Pisco Sour...   El ascenso del pisco en Colombia Hacia el año 1532, cuando se inició la conquista de Perú, las primeras actividades agrícolas desarrolladas por los conquistadores y los colonos se concentraron en el cultivo de los llamados “frutos de Castilla”, entre los cuales estaba la vid. A diferencia de las zonas tropicales y húmedas del Caribe o Centroamérica, el territorio peruano era seco y desértico, y ofrecía condiciones...   Piscos en Cusco: Conversación con Hans Hilburg en la ciudad imperial El pisco está siendo muy mal llevado en esta ciudad que recibe más de un millón de turistas al año. Se ningunea al destilado peruano en bares y restaurantes de mediano estatus. No todos, obvio, pero son pocos los lugares donde le dan su lugar. ¿Acaso es posible vender cuatro pisco sour por diez soles? ...   El pisco orgánico de La Caravedo En el kilómetro 290 de la panamericana sur, siguiendo el antiguo camino real, en medio de viñedos se encuentra La Caravedo, antigua bodega que tiene mas de tres siglos de tradición en la producción de pisco de la mejor calidad ...   ¡Qué pase el Capitán! El Capitán nace del matrimonio entre un pisco quebranta y un Vermouth Rosso. El vermouth (Cinzano fue la primera marca de Vermouth que llegó al Perú, en la actualidad acaba de cumplir 250 años desde su génesis) nace de la unión magistral del vino, alcohol, azúcar, hierbas y especias ...   Piscos 3 Navajas En los últimos años en el mercado nacional de piscos han aparecido innumerables marcas del destilado nacional. Muchas de ellas pasan inadvertidas y otras quedan grabadas por siempre en el recuerdo del consumidor por diversos factores, como la calidad, una agradable presentación, plan de marketing y diversos factores...   El pisco en California (parte II) Si hay dinero hay ideas. Si hay ideas hay proyectos. Si hay proyectos hay ganas de gastar. San Francisco tenía las cuatro cosas y algo más: Ganas de beber...   El pisco en California (parte I) "Pisco" es el nombre del bar que en mayo del 2008 abrió sus puertas en el corazón de San Francisco. "Es un nombre buenazo", dice el chef estadounidense James Schenk, artífice de la idea. . Schenk busca rescatar un poco de la historia de California...   Comentarios acerca del maridaje con pisco Si de maridajes se trata, el Pisco definitivamente nos depara muchas sorpresas agradables, disfrutándolo con combinaciones, no muy elaboradas y tan sencillas...   El pisco sour perfecto Hay muchas formas de elaborar un Pisco Sour y posiblemente se pregunten; ¿Pero cómo, acaso el Pisco Sour no se hace con Pisco, jarabe, limón, clara de huevo, un toque de Angostura...   Y la batalla continúa El tema del nombre Pisco, y la identificación del Pisco con el Perú es algo que causa unas reacciones muy vicerales y muy poco intelectuales...   El pisco logra concitar la atención de Europa en feria de destilados Ingleses no conocían la versatilidad del pisco para los cocteles, afirma bartender peruano Diez productores de pisco peruano participaron esta semana... El tema del nombre Pisco, y la identificación del Pisco con el Perú es...   Familia Chadwick ingresa al negocio del Pisco Premium Era la única categoría que les faltaba. "Vimos un pequeño nicho en el área de pisco premium", afirma Patricio Vázquez, gerente de marketing de la Distribuidora Errázuriz...   Cachina: el encantador jugo de uva Cortar la uva en los días de luna y pisarlas bailando en un lagar, es una antigua tradición que perdura en las bodegas del sur del país. Una finca en la campiña, varias botijas en el patio ...   La Chicha de Jora La Chicha de Jora, es considerada el “Néctar de los Inkas”, y era en realidad la cerveza de nuestros antepasados, y sigue siendo en muchas ciudades...   El infame "Pisco Sour de Cortesía" Estuve tratando de buscar un título a este artículo, que pueda describir exactamente, lo que significa, para los amantes del Pisco y su coctelería, lo que muchos establecimientos, entre grandes y pequeños Hoteles...   Mi visita a la ciudad del Cuzco Estuve de visita por la Ciudad del Cuzco, el mes pasado y la verdad es que la pasé de maravillas... Originalmente la fui a visitar, pues quería conocer el local de lo que será, posiblemente, el nuevo sitio “in”, de Piscos y Vinos...   Historia del Pisco Sour La Historia del Pisco Sour, es ya bastante conocida, en realidad no hay muchas cosas nuevas que agregar, pero si algunos de ustedes, queridos amigos, descubren nuevos datos por ahí, les agradecería el chisme...   Información sobre el Ron El Ron es, como se sabe, la base del cuba libre y una de las consecuencias más apreciadas de la caña de azúcar, bendita dulzura que Colón...   La Chicha de Jora se impone Es difícil de imaginar un cóctel elaborado con esta bebida ancestral que, a pesar del enorme arraigo que tiene en gran parte del país...