| ELEGANTE: | Cualidad del pisco distinguido elaborado con variedades nobles. Pisco de componentes bien estructurados. |
| EMPUJAR: | Apurar un trago de pisco. |
| ENSAMBLAR: | Proceso de usar diferentes piscos para elaborar (blend) el acholado. |
| ENVERO: | Coloración de las uvas. |
| EQUILIBRADO: | Se refiere al balance entre sus distintos componentes. Termino que define un buen pisco. |
| ESCOBAJO: | Raspón, parte leñosa o verde del racimo de uva. |
| ESPIRITUOSA: | Bebida de alta graduación alcohólica obtenida por destilación o maceración. |
| ESTRUCTURA: | La suma de distintos componentes de un pisco. |
| ESTRUCTURADO: | Se dice de un pico en que se equilibran volumen, cuerpo y solidez. |
| EVOLUCION: | Tiempo que requieren los aromas y sabores para desarrollarse y poder ser apreciados plenamente. |
| EVOLUCIONADO: | Condición de desarrollo de los componentes de un pisco en el tiempo. |