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¡Feliz día del Pisco!
¡Feliz día del pisco! Feliz de compartir junto a tan excelentes personas el día de nuestro querido destilado bandera.
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Sobre el Zamboni
Esta semana del 4 al 10 de Junio se celebra la “Semana del #Negroni”. Un fabuloso cóctel italiano de nacimiento y que fue creado a partir de otro maravilloso cóctel italiano, el “Americano”. Aquí un pequeño relato de cómo se creó este grande de la coctelería mundial: El “Americano” es un cóctel aperitivo creado a comienzos […]
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Acholando Rubias
Un romance inolvidable… La palabra ”acholar”, “acholado” o “acholando”, se viene utilizando en el mundo pisquero desde hace ya muchos años, pero hoy quiero contarles la historia de cómo escuché yo por primera vez la palabra “acholar”. Era 1969 y yo aún estaba en el colegio. En esa época un amigo y yo teníamos […]
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Amores de Barra
Este es el título de una canción cantada por el dúo madrileño “Ella Baila Sola”, conformado por las jóvenes cantantes Marilia Andrés y Martha Botía, que rompió esquemas desde 1996 hasta finales del 2001. Coincidentemente, en esos años nacía también el mítico “¡Bohemia Café y Más!” con una innovadora gastronomía peruana, que luego sería el […]
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El infame Pisco Sour de cortesía
Estuve tratando de buscarle un título a este encabezamiento que pudiera describir exactamente lo que significa para los amantes del pisco y su coctelería esa práctica que muchos establecimientos -entre grandes y pequeños hoteles, restaurantes y «huariques»- han institucionalizado hace ya muchos años como el «jale» para sus ofertas y promociones de hospedajes, menús, paseos […]
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La historia del Pisco Sour
Nuestro querido Pisco Sour fue creado en el Morris Bar, pero pocos saben la historia detrás de este cóctel. Por eso, le pregunté a Donna Morris, la esposa del nieto de don Víctor Morris, cuál era su versión sobre el tema y me contó lo siguiente: En marzo de 1904, Victor Morris estaba ya en […]
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Al pisco hay que descubrirlo, nunca encubrirlo
Al pisco hay que descubrirlo, como un espirituoso noble, honesto, único y naturalmente artesanal, sólo así invadirá nuestro espíritu con aromas y sabores frescos y naturales de una uva de buena raza… ¡cómo debe de ser! Al pisco no hay que encubrirlo, como si se tratara de un producto de fantasía salido de un laboratorio […]