La Historia del Pisco Sour, es ya bastante conocida, en realidad no hay muchas cosas nuevas que agregar, pero si algunos de ustedes, queridos amigos, descubren nuevos datos por ahí, les agradecería el chisme ¡ Aquí les doy un resumen de la Historia sacada de una publicación que hizo una gran amiga mía, Giselle Plenge, periodista y apasionada por lo nuestro, sobre todo a lo que respecta a los temas del Pisco, coctelería nacional e internacional.

La publicación a la que me refiero se titula “Origen y Peruanidad del Pisco y del Pisco Sour”, y pertenece a su colección “El Mundo de Giselle”.

El Pisco Sour fue creado aproximadamente en el año de 1928, en el “Morris Bar”, propiedad del del Sr., Víctor Morris, que trabajaba en Lima, como asesor de un Diplomático Estadounidense.

El “MorrisBar”,estaba ubicado en la Calle Boza 847 (Jirón de La Unión).

El Pisco Sour nació como una variación del Whiskey Sour, cóctel americano hecho a base del destilado de cereales .

Fué el Sr., Morris el creador de este cóctel, que luego, junto a su bartender, el Sr., Mesarina, hicieron popular este delicioso aperitivo.

Mas adelante, el Sr., Mesarina , pasa a trabajar al famoso Hotel Maury, donde conoce al Sr., bartender Graciano Cabrera, quién gana un concurso Internacional de Coctelería, con el Pisco Sour, en Colombia. Este evento, realmente hizo al Pisco Sour el aperitivo de moda y lo catapulcó internacionalmente.

El Bar del Hotel Maury, se convirtió asimismo, en el local de moda de la sociedad limeña y por muchos años, fué considerado, como el lugar indicado para disfrutar del mejor Pisco Sour de la ciudad.

Cabe mencionar, que el Hotel Maury estuvo abandonado por cerca de 25 años, pero a reabierto sus puertas, no hace mucho, y ha retomado, en el centro de Lima, el liderazgo en la elaboración de nuestro famoso Pisco Sour.

Bueno amigos, espero haberlos ayudado a disipar algunas dudas sobre el origen de nuestro famoso cóctel. Estén atentos para el siguiente “Pisco Sour del momento”.

Un abrazo cocktelero….

Hans