Tres amigos amantes del pisco crearon Baruva, la primera barra móvil de tragos para atender eventos. Ahora, las franquician.

Al pintor Jaime Aranda, al literato y chef Ricardo Céspedes y al arqueólogo Giancarlo Gomero, les encanta el pisco. Tanto, que organizaban fiestas en locales miraflorinos, en los que vendían sus tragos de pisco con frutas y nombres divertidos como Hulk, hecho con tuna verde y uva italia, y Hell Boy, con zumo de naranja y pulpa de fresa.

A mediados de 2008, cuando uno de los bares cerró, los tres amigos vieron que necesitaban dejar de depender de los locales y decidieron diseñar una barra que les permitiera llevar sus tragos a cualquier lugar.

Con la asesoría del Centro de Innovación y Desarrollo Emprendedor de la Universidad Católica, le dieron vueltas a la idea y, a comienzos de 2009, lanzaron su primera barra móvil, que les costó US$5,000.

Antes de que los empezaran a llamar para eventos, la probaron durante unos meses con personas cercanas en el taller de Jaime, y vieron que les encantaban los tragos que preparaban. “Planteamos una propuesta innovadora porque la gente quiere tomar algo más que pisco sour”, cuenta Jaime Aranda.
En abril empezaron a llevar la barra a eventos por toda Lima y solo cinco meses después, comprobaron que su idea funcionaba en la feria gastronómica Mistura.

“Hasta ese momento, habíamos atendido eventos de hasta 200 personas, pero Mistura nos abrió los ojos para ver que el negocio tenía un potencial más grande. Servimos entre 500 y 800 cocteles diarios y el sábado rompimos nuestro récord con mil tragos servidos”, comenta.

Ahora, han diseñado barras más pequeñas y más fáciles de transportar, para poder atender eventos de 50 personas por S/.800. Antes, el costo mínimo era de S/.1,200.

Asimismo, vendieron una franquicia a una empresaria que la colocará en diciembre en una isla del Real Plaza del Centro Cívico. “La franquicia cuesta US$12,000 que incluye la barra, mozos, nuestros contratos con Gran Cruz, que nos provee de pisco a costo de almacén, y lo necesario para operarla”, explica. Para el verano, están mirando a Asia.