| Y LA BATALLA CONTINUA... |
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El tema del nombre Pisco, y la identificación del Pisco con el Perú es algo que causa unas reacciones muy vicerales y muy poco intelectuales. Recientemente vi una nota de una peruana, Lucre, que decía que no podíamos insistir en "Pisco es Perú" cuando en realidad somos pocos, tomando en consideración la población total del país, los que consumimos y conocemos el Pisco en el Perú y que solo por el simple hecho de contar con el nombre del puerto, no tenemos realmente el derecho al nombre de "Pisco" para nuestra bebida bandera. Esto causo muchas reacciones no positivas, por parte de otros lectores. Pero al leerlo bien, tengo que darle cierta razón a esta opinión, y quiero resaltar que esta señorita hablaba sobre el NOMBRE y no de la CALIDAD de nuestro producto. Para lo cual, mi querida Lucre, peruana dicho sea de paso, así como yo, trata de alguna manera, equivocada o no, de mostrar su arrebato con respecto al trato que se le da al Pisco en los diferentes sectores de nuestra peruana sociedad, y no desde ahora, sino desde siempre. A la gran hipocresía que existe, con respecto al consumo de nuestro espíritu bandera. Y de la forma tan desorganizada y alocada que se trata de ubicar al Pisco en los mercados de todo el mundo. A la falta de unión de los productores, y a la falta de consenso para poderlo sacar adelante. Cada uno lo hace a su manera, no existe la unión en este campo, no hay equipo. Muy pocos, por no decir nadie, piensan en Pisco Perú, como un nombre, sino mas bien, en Pisco con el nombre de propio de su marca, que dicho sea de paso, es "la mejor en el mercado", según ellos. Hay un avance muy significativo, y que sigue en aumento, con respecto al consumo del Pisco en el Perú, eso es un hecho, pero dónde en el Perú?. Definitivamente que en las zonas pisqueras del Sur y en los últimos 10 a 8 años, en el departamento de Lima. Donde me considero uno de los gestores de este consumo en Lima, sobre todo en lo que se refiere a la coctelería, tanto clásica como contemporánea. Pero en el resto del Perú, se consume Pisco?, en el resto del Perú se fomenta el consumo del Pisco?, por supuesto que no ¡, y sin ir muy lejos, aquí en Lima, cuanto por ciento de la población la consume?, a cuantos les gusta el Pisco?, especialmente, cuantos bebedores aprecian el Pisco? Y en general, cuantos conocen de Pisco realmente, en sus variedades, olores y sabores?, tengan por seguro que es solo un grupito, si lo comparamos con el resto de nuestra querida patria. La identificación con Pisco en el Perú, solo funciona en algunas zonas y últimamente, solo en algunos sectores, depende de la marca. Hay marcas que se pueden vender en al mercado élite solamente, pero de ninguna manera en las afueras de Lima, y si es así, se les cambia de nombre y terminan siendo "piscos de batalla", por que son mas baratos. Mas baratos?, es decir que se pueden hacer piscos caros y baratos?, claro que sí ¡ Los caros para las grandes tiendas y para el extranjero y los baratos para los que no conocen, o para los que venden solamente "pisco sawers", sobre todo los de cortesía! Pisco es Perú? en el Perú? noooooo! No lo es! Y que estamos haciendo para crear verdadera conciencia para con el Pisco en nuestra patria?, nada o casi nada. Todos quieren "exportar" su producto, como es lógico. Pero creo sinceramente que primero debemos promocionar, educar y fomentar en nuestra población el conocimiento y consumo de nuestro Pisco, para poder recién decir con mucho orgullo y sincero patriotismo que el Pisco es Perú. Por ahí entiendo a alguno de los lectores, que se puedan haber ofendido con respecto a la comparación hecha con nuestro vecino país. Pero la verdad es que la bronca va contra nosotros mismos. Por no saber ver más allá, por dejar al resto del Perú, aislado de este tema tan importante, que para los verdaderos amantes del Pisco y del Perú, como lo soy yo, debería haber más consenso y unión. El Pisco es peruano y único. Pero hay que hacerlo respetar con hechos y no solo con palabras llenas de odio y resentimiento.
Por Hans Hilburg Si quieren ver el comentario original, lo pueden encontrar en |
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